بِـأسْم إدَارَة مُنْتَدَيَات قَبِيْلَة عُدْوَان الْرَّسْمِيَّة في الْكُوَيْت نُبَارِك لَكُم عودة المنتدى من جديد .. ادارة منتدى قبيلة عدوان

تهنئة


رَشّةّ عُطِرّ


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /15-07-2016, 11:45 PM   #1

نظرة عين
عضو

نظرة عين غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 7064
 تاريخ التسجيل : Dec 2010
 المشاركات : 447

افتراضي طريقة عمل جميع أنواع الكريبات بالصور في المنزل

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
يعد الكريب من أشهر أنواع الفطائر في فرنسا ، وانتقلت شهرته بعد ذلك إلى العالم العربي ، بل أصبح هناك مطاعم مخصصة فقط لتقديم الكريبات بجميع أنواعها في كل أنحاء الوطن العربي ، وربما ذهبتِ كثيراً برفقة أصدقائك إلى مطعم ما لطلب كريب ، وتسائلتي كيف يقوم المطعم بتحضيره ؟
ولأننا لا نعلم ما مدى نظافة المطاعم التي تقدم الكريبات ، فمن الرائع لو قومتِ بصنعه بنفسك في المنزل لضمان نظافة الأكل ،وتوفير المال الكثير الذي ينفق في شرائه ، والأهم سيكون من الرائع لو تفاجئ أسرتك بتحضيرك للكريب الذي يعشقونه ، دعيهم يرون حبك لهم عن طريق صنع الكريب المفضل لهم ، وليس في الأمر أي صعوبة كما يظن الكثيرون ، بل الأمر غاية في السهولة وسنتعلم سوياً طريقة عمل الكريب بالصور والفيديو بجميع انواعه سواء الكريب الحلو أو الكريب الحادق ، وسنتعرف على طريقة عمل عجينة الكريب وحشواته بمختلف أنواعها ، ولكن قبل ذلك تعالوا معي نتعرف على الكريب عن قرب .
الكريب


هو نوع من أنواع الفطائر الشهيرة في فرنسا ( بالفرنسية Crêpe ) ، وهذه الفطائر عبارة عن نسيج رقيق الملمس ، والكريب نوع من أنواع الكيك الرقيق ، ولقد انتقل من فرنسا إلى جميع بقاع الأرض ، ولقى رواجاً كبيراً في الوطن العربي خاصة ، وأصبح هناك العديد من المطاعم المخصصة في تقديم جميع أنواع الكريبات فقط .
طريقة عمل الكريب بالصور

طريقة عمل الكريب واحدة في كل أنواع الكريبات ، الأختلاف فقط في طريقة عمل حشو الكريب ، بإمكانك صنع حشو كريب حلو بالمكسرات أو بمربى المشمش أو بالكريمة أو العسل وبهذا يصبح كريب حلو ، وبإمكاننا صنع الكريب ورش القليل من السكر عليه وأكله ساخناً فقط ، أو بإمكاننا صنع حشوة من الدجاج أو اللحم المفروم أو الجبنه أو الخضروات ، وبذلك يكون كريب حادق والآن سنتعلم سوياً طريقة عمل الكريب .
طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور


المقادير

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • 250 ملي لبن أي ما يعادل ربع لتر لبن قليل الدسم أو كامل الدسم
  • 85 غرام دقيق أبيض أي ما يعادل ثلثين كوب دقيق
  • 2 بيض
  • 22 ملي زيت أي ما يعادل ملعقة ونصف زيت ويمكن استبداله بالزبدة
  • ملعقة صغيرة سكر وينصح بعدم الإكثار من السكر لكي يتم استخدام العجينة في الحلو أو الحادق ، إذا تم استخدام عجينة الكريب للحلو فيرجى وضع ملعقة صغيرة من أي نكهة تحبونها مثل نكهة فواكه ، أو عصير ليمون …. الخ ، ويتم وضعها مع باقي المكونات وقت تحضير عجينة الكريب .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة



  • يتم وضع الدقيق في إناء عميق ، ونقوم بكسر البيضتان ووضعهم على الدقيق .



  • ثم نقوم بوضع السكر والزيت والملح ونسكب عليهم اللبن .



  • نقوم بالتقليب المستمر حتى نحصل على خليط رقيق .



  • نقوم بتصفية العجينة في المصفاة ، أو يتم نخل الدقيق في البداية قبل وضع كل المكونات عليه .



  • عندما يتم تصفية الخليط ، ستخرج بعض الكور في المصفاة التي كانت ستؤثر على شكل عجينة الكريب لو بقيت وقت طهيها على النار .



  • نترك العجينة لمدة دقيقة في الهواء ، ثم نقوم بتحضير مقلاة ووضعها على النار لتسخن قليلاً .
  • ولكي يتم التأكد من سخونتها ، نقوم بوضع بعض قطرات الماء بها وحينما يحدث فقاقيع للماء في المقلاة ، ندرك أنها سخنت المقلاة جيداً .
  • نضع قطعة زبدة بداخل المقلاة بعد أن يذوب الماء في المقلاة ويختفي تماماً من شدة السخونة ، وتوضع الزبدة لأول مرة فقط
  • نقوم بدهن المقلاة بالزبدة جيداً ، وننتظر حتى تذوب الزبدة في المقلاة وتختفي تماماً منها .



  • نأتي بكاس صغيرة أو مغرفة ونملئها بالخليط ثم نقوم برفع المقلاة عن النار ، ووضع الخليط بها في منتصفها وتدوير المقلاة ليملىء الخليط كل المقلاة .
  • نقوم بوضع المقلاة الممتلئة بالخليط على النار إلى أن تسخن قليلاً ، ويأخذ حجم هذا الخليط الذي في الصورة من دقيقة إلى دقيقتين .



  • حينما تبدأ حواف العجينة التي في المقلاة في تغيير لونها إلى اللون الذهبي وترتفع قليلاً العجينة من المقلاة ، فهذا يعني أنها قد نضجت .



  • نقوم بتخريج جزء منها من طرفها بواسطة السكين ، ثم مسكها باليد وقلبها على الناحية الأخرى ، ووضعها في المقلاة مرة ثانية
  • نترك الناحية الأخرى تنضج حيث أن نضوجها لا يأخذ الكثير من الوقت مثل الأولى .



  • بهذا تكون قد نضجت الناحية الأخرى ، نقوم بإخراجها ووضعها في صحن ثم نقوم بوضع صحن أخرى فوق الكريب .



  • أو نقوم بوضع شبكة وعليها قماشة قطن ونضع عليها عجينة الكريب التي تخرج من على النار ، ونقوم بتغطيتها بقماشة قطن أخرى حتى لا تتقطع حواف عجينة الكريب الرقيقة ، وحتى تظل لينة كما هي ، لأنها لو تعرضت للهواء ستجف تماماً ولذلك نقوم بتغطيتها .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من عمل الكريب ، وبهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل الكريب .

والآن سندخل على طريقة عمل الكريب الحلو وسنتعلمه سوياً

طريقة عمل الكريب الحلو

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
المقادير

  • كوبان من الدقيق
  • كوبان من اللبن كامل الدسم
  • بيضتان
  • 50 جرام سكر
  • 100 جرام زبدة
  • فانيليا

طريقة التحضير

  • يتم نخل الدقيق ثم نضعه في وعاء عميق .
  • نخفق البيض ونضربه مع الفانيليا بالمضرب جيداً ، ثم نضيف اللبن والسكر ونستمر في الضرب .
  • نضيف الدقيق رويداً رويداً ونستمر في الضرب ، ونقوم بخلط كل المكونات سوياً ، وسنحصل على خليط رقيق .
  • نقوم بإضافة الزبدة إلى الخليط السابق ونستمر في الضرب بالمضرب العادي أو الكهربائي جيداً .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • نأتي بمقلاة ونقوم بتدفئتها قليلاً على نار متوسطة الأشتعال ،
  • نضع بها القليل من الزبدة حتى لا تتماسك عجينة الكريب بالمقلاة .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • نصب ملء كاس صغير أو مغرفة من الخليط للمقلاة ، ونملىء الخليط بالمقلاة .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • ننتظر دقيقتين حتى تنضج العجين ، ويتغير لو طروف العجين إلى اللون الذهبي .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • نقوم بوضع الملعقة من طرف العجين ونرفعها لأعلى ويتم قلب العجين على الجهة الأخرى ، وتركها لدقيقتين حتى تنضج هي الأخرى .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • يتم رفعها من على النار ووضعها في طبق ، ثم نقوم بتغطيتها بطبق آخر حتى لا تجف .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من عمل كل وحدات الكريب التي لدينا .

حشوة الكريب

  • يتم حشو الكريب بالشيكولاتة أو بالكريمة أو بالكاسترد أو بالمربى أو بالمكسرات أو بالعسل .

طريقة حشو الكريب

  • نقوم بأخذ وحدات الكريب وندهنها بالشيكولاتة أو بالكريمة أو أياً من أنواع الحشوة الحلوة ( حسب ذوقك ) ،
  • بعد حشو الكريب بالشيكولاته ، نقوم بلفه .

طريقة جميع أنواع الكريبات بالصور
  • بالإمكان وضع الشيكولاتة على وحدة الكريب .

بخصوص المربى
  • يتم أخذ وحدات الكريب ودهنها بالمربى وبإمكاننا وضع المكسرات عليها ايضاً إن رغبنا ، ثم تلف وحدات الكريب .

طريقة حشو كريب المربى

  • نأخذ وحدات من الكريب ونضع بمنتصفها الكريمة أو المكسرات أو الأثنين معاً ، ثم نلفها .
للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : طريقة عمل جميع أنواع الكريبات بالصور في المنزل     -||-     المصدر : منتديات قبيلة عدوان     -||-     الكاتب : نظرة عين









  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن »07:23 AM.


جميع الحقوق محفوظة

منتديات قبيلة عدوان الكويت
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
.Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd

a.d - i.s.s.w

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009

تحذير إستناداً لقانون مكافحة الجرائم المعلوماتيه يُجرم كل من يحاول سرقة حقوق المنتدي الأدبية أو العبث بأى طريقة كانت فى هذا الموقع أو محتوياته ...
مع تحيات أدارة المنتدى